Protein Modası Nereye Gidiyor? Uzman Uyardı: “Ambalajdaki Protein Miktarına Değil, İçindekiler Kısmına Bakın”

Marketlerde neredeyse her ürünün üzerinde protein miktarı yazılı. Peki alışveriş yaparken nelere dikkat etmeli? Artıkoğlu’nun en çok önem verdiği nokta, ürünün içindeki makro besin miktarından çok kaynağı:

Protein Modası Nereye Gidiyor? Uzman Uyardı: “Ambalajdaki Protein Miktarına Değil, İçindekiler Kısmına Bakın”

Klinik ve sporcu beslenmesi uzmanı Gözde Nur Artıkoğlu, günlük protein ihtiyacının güncellendiğini ve miktarın arttığını söyledi. Marketlerdeki “proteinli” ürünler için dikkat çeken uyarı: Yoğurdun yerine şeker başta sıralanıyor olabilir.

Günlük protein ihtiyacı nasıl hesaplanır, hangi besinler daha fazla protein içerir? Protein tüketimi yalnızca spor yapanlar için mi önemlidir? Klinik ve sporcu beslenmesi uzmanı Gözde Nur Artıkoğlu, gün içinde alınması gereken protein miktarının güncellendiğini ve miktarın arttığını belirtti.

Protein, son yıllarda beslenme dünyasının en çok konuşulan başlıklarından biri haline geldi. Market raflarındaki proteinli ürünlerden sporcu beslenmesine kadar geniş bir alanda öne çıkan protein, günlük beslenme alışkanlıklarını da değiştirmeye başladı.

Zeynep Gökalp’in konuğu olduğu Anlat Bakalım programında Artıkoğlu, proteine ilişkin merak edilenleri anlattı. Gündemdeki sorular şunlardı: Vücudumuzun gerçekte ne kadar proteine ihtiyacı var? Günlük protein miktarı hangi kriterlere göre belirleniyor? Yaş, kas kütlesi ve fiziksel aktivite bu ihtiyacı nasıl etkiliyor? Hangi yiyeceklerde daha fazla protein var?

Protein neden bu kadar popüler oldu?

Artıkoğlu’na göre proteinin yükselişini anlamak için genel sağlık trendlerine bakmak gerekiyor. Son yıllarda “wellness” ve “longevity”, yani uzun ve sağlıklı yaşam kavramlarının öne çıktığını belirten Artıkoğlu, geçmiş dönemle bugünü şöyle kıyasladı:

“Önceden ellilere, altmışlara, hatta yetmişlere baktığımızda güzellik algısı biraz daha çok zayıf olmak, manken gibi olmak ve çoğunlukla da bunun getirdiği sağlıksızlık olmak popülerdi diyebiliriz. Ama son yıllarda artık daha sağlıklı olmak, daha uzun yaşamak, daha kaslı olmak, spor yapmak, daha fit bir vücuda sahip olmak popüler. Yeni nesilde de daha ileri yaşlarda da.”

Protein bu trendin önemli parçalarından biri. Spor yapan insanların sayısı arttıkça proteinin önemi daha iyi anlaşıldı; fitness ve takviye sektörünün büyümesi de bu ilgiyi güçlendirdi.

“Besin değeri tablosu değil, içindekiler kısmına bakın”

Marketlerde neredeyse her ürünün üzerinde protein miktarı yazılı. Peki alışveriş yaparken nelere dikkat etmeli? Artıkoğlu’nun en çok önem verdiği nokta, ürünün içindeki makro besin miktarından çok kaynağı:

“‘Ne kadar protein, karbonhidrat ve yağ var’ kısmı değil de, ‘Bu protein nereden geliyor? Bu karbonhidrat nereden geliyor? Yağın kaynağı ne? Ne kadar işlenmiş, ne kadar katkılı bir gıda? Ne kadar doğala yakın bir şey yiyorum?’ önemli olan o.”

Artıkoğlu, bunu bir örnekle açıkladı: 20 gram karbonhidratı hurmadan yapılmış bir bardan almakla mısır şurubu, glikoz şurubu ve nişasta gibi sentetik içeriklerden almak, rakam olarak aynı olsa da vücuttaki metabolik etkileri bakımından birbirinden çok farklı.

İçindekiler listesi nasıl okunmalı?

Uzmanın önerileri şöyle:

• Sıralamaya bakın: Paketli gıdalarda bileşenler çoktan aza doğru ağırlığa göre sıralanıyor. Örneğin proteini artırılmış meyveli bir yoğurtta ilk sırada yoğurdun olması beklenir. Ancak bazen şeker en başta yer alabiliyor.
• Meyve payına dikkat edin: Bu tür ürünlerde meyvenin çoğu zaman yalnızca aroma ya da çok küçük miktarda püre olarak bulunabileceğini belirten Artıkoğlu, ana maddenin listenin başında olmasının beklenmesi gerektiğini söyledi.
• İlk üç maddeyi okuyun: İlk üçteki bileşenlerin tanıdığınız, ne olduğunu anlayabildiğiniz içerikler olması gerekiyor.
• Katkı maddelerini kontrol edin: E kodlu koruyucuların bazılarının daha masum olduğunu, bazılarının ise öyle olmadığını belirten Artıkoğlu, bu kodların ayrıntılı bir listesi bulunduğunu ve tüketicilerin bunlara biraz aşina olması gerektiğini ifade etti.