Haziran Ayında Süt Üretimi Yüzde 6,5 Arttı, Yoğurt ve İçme Sütü Öne Çıktı

Haziran ayı verilerinin genel değerlendirilmesi, Türkiye'nin süt ve süt ürünleri sektöründe üretim kapasitesinin yıllık bazda artış gösterdiğini, özellikle işlenmiş süt ürünlerinde talep ve üretimin güçlü olduğunu ortaya koymaktadır. Yoğurt, ayran-kefir ve içme sütü gibi ürünlerde kaydedilen çift haneli artış oranları, sektörün dinamikliğini ve tüketici talebinin gücünü göstermektedir. Ticari işletmelerdeki aylık bazda azalış ise mevsimsel faktörlerin etkisini gösterirken, genel trend yıllık bazda pozitif kalmaktadır.

Haziran Ayında Süt Üretimi Yüzde 6,5 Arttı, Yoğurt ve İçme Sütü Öne Çıktı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), haziran ayına ait süt ve süt ürünleri üretimi verilerini açıkladı. Verilere göre, Türkiye'nin süt sektörü geçen yılın aynı ayına kıyasla genel olarak pozitif bir performans gösterdi. Toplanan inek sütü miktarı, haziranda yıllık bazda yüzde 6,5 artarak 995 bin 463 tona ulaştı. Ocak-haziran döneminde de 2025'in aynı dönemine göre yüzde 1,5 artışla 5 milyon 853 bin 491 ton oldu. Bu veriler, Türkiye'nin süt üretim kapasitesinin istikrarlı bir şekilde artmaya devam ettiğini göstermektedir.

İçme sütü üretimi haziranda yıllık bazda yüzde 11,7 artarak 139 bin 778 ton olarak hesaplandı. Bu yılın ilk 6 ayında da içme sütü üretimi yıllık bazda yüzde 9,5 yükselişle 911 bin 598 tona çıktı. İçme sütü kategorisindeki bu güçlü artış, tüketicilerin işlenmiş süt ürünlerine olan talebinin arttığını ve üreticilerin bu talebe yanıt verme kapasitesini göstermektedir.

Yoğurt üretimi haziranda 2025'in aynı ayına kıyasla yüzde 14,1 artışla 131 bin 876 tona ulaştı. Ocak-haziran döneminde de yıllık bazda yüzde 9,4 artışla 722 bin 928 tona çıktı. Yoğurt kategorisindeki bu yüksek artış oranı, Türk tüketicilerinin yoğurt tüketim alışkanlıklarının güçlü olduğunu ve bu ürün kategorisine olan talep artışını yansıtmaktadır. İnek peyniri üretimi haziranda yıllık bazda yüzde 8,5 artışla 71 bin 644 tona çıkarken, ocak-haziran döneminde yüzde 3,7 yükselişle 429 bin 549 ton oldu. Peynir üretimindeki bu artış, ihracat pazarlarında ve iç pazardaki talep artışıyla ilişkili görülmektedir.

Söz konusu ayda ayran ve kefir üretimi yıllık bazda yüzde 11,4 artışla 98 bin 486 tona yükseldi. Tereyağı ve sade yağ üretimi de yüzde 11,8 artışla 9 bin 690 ton olarak belirlendi. Ocak-haziran döneminde ayran ve kefir üretimi yüzde 9,4 artarak 532 bin 437 tona çıkarken, tereyağı ve sade yağ üretimi yüzde 2,5 azalışla 56 bin 685 tona geriledi. Tereyağı ve sade yağ üretimindeki bu azalış, mevsimsel faktörler ve üretim stratejilerindeki değişikliklere bağlı olabilir.

Ticari süt işletmelerinin performansı incelendiğinde ise farklı bir tablo ortaya çıkmaktadır. Mayısta 1 milyon 22 bin 587 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, haziran ayında yüzde 2,7 azaldı. Aynı dönemde 157 bin 453 ton olan içme sütü üretimi, haziranda yüzde 11,2 azalış gösterdi. Bu veriler, ticari işletmelerde mevsimsel dalgalanmaların yaşandığını ve haziran ayında üretim düzeyinin bir önceki aya kıyasla düştüğünü göstermektedir. Ancak yıllık bazda bakıldığında genel trendin pozitif olduğu açıktır.

Haziran ayı verilerinin genel değerlendirilmesi, Türkiye'nin süt ve süt ürünleri sektöründe üretim kapasitesinin yıllık bazda artış gösterdiğini, özellikle işlenmiş süt ürünlerinde talep ve üretimin güçlü olduğunu ortaya koymaktadır. Yoğurt, ayran-kefir ve içme sütü gibi ürünlerde kaydedilen çift haneli artış oranları, sektörün dinamikliğini ve tüketici talebinin gücünü göstermektedir. Ticari işletmelerdeki aylık bazda azalış ise mevsimsel faktörlerin etkisini gösterirken, genel trend yıllık bazda pozitif kalmaktadır.